Siempre se puede ser mejor. Y más rico.

No hace mucho más de un año, ponele dos, hice un post con la receta de un pan de miel muuuuy fácil de hacer y con pocos ingredientes: harina + azúcar + leche + manteca + miel.
Una auténtica receta #OneBowl. O sea, comida que se prepara ensuciando sólo un bowl. Esan son mis favoritas, por lejos. Y esta es top top.
En todo este tiempo me copé jugando con la cocina, me salí de las 5 recetas de siempre, probé, sumé ingredientes a la alacena y aprendí un montón de cosas. Y así este pan de miel (o budín) mejoró conmigo. Sigue siendo igual de fácil, pero ahora es más rico. Tiene una de las mejores texturas que probé. Esponjoso, húmedo, suave. Parece Platero.

La receta es la misma de la otra vez:

2 tazas de harina leudante
1 taza de azúcar
1 taza de leche
50 grs. de manteca
3 cucharadas de miel

Opcionales: canela, nueces, pasas, almendras, manzana, pera, etc.

Que cómo se hace?
Derretir la manteca y la miel, 1 minuto en el microondas. Se mezclan los ingredientes todos juntos en un bowl (no me vengan con tamizado ni cosas raras). Con una cuchara, nada de batidor. Si le agregás algo, es ahora (otro momento no hay). Yo le puse la pera rallada (ok, suciedad extra... pero es que no me gusta tirar!) y canela en polvo. Y al budín le agregué almendras.
Al horno medio 30" en molde enmantecado & enharinado. O uno de siliconas.
Y después un poco de paciencia para esperar que se enfríe. Y ya.

Qué cambió?
- Le agregué bastantes frutos secos. Y pasas de uva.
- Puse un par de cucharadas generosas de una mezcla de especias dulces que venden en el Barrio Chino, pero supongo que cualquier almacén naturista tendrá algo similar. Huele a canela, nuez moscada, jengibre, clavo de olor, cardamomo...
- Le hice un glaseado con azúcar impalpable y Amaretto (un chorrito de amaretto y otro poco de agua para que no quede tan alcohólico). Ese es un graaaan tip que aprendí en una clase de Donuts que dio Jessica Lekerman el año pasado: el glasé se hace con azúcar impalpable + cualquier cosa líquida. Se puede jugar un montón (jugos, agua, leche de coco, alcoholes varios... probaría con café!).
- Ah! no le puse pera.

Un día de frío como hoy (bienvenido invierno, te extrañaba un poco) es el acompañamiento perfecto de un rico té.
Acá van las fotos, seguro se tientan.

 PD: Las fotos también mejoraron un montón, o no?