Brownies - la mejor receta

Con qué criterio se define cual es la mejor receta? La que resulta en algo muy muy rico, obvio. Y si además es lindo, suma (la comida entra por los ojos dicen por ahí). Pero para mi hay además otros factores casi tan importantes que el resultado final. Ok, ok, quizás exagero. Pero para que yo me embarque en cocinar algo necesito que sí o sí se cumplan ciertas condiciones:

• * Que lleve pocos ingredientes. O muchos pero que estén en casa (reduce la posibilidad de que abandone el plan antes de empezar).
• * Que no tenga miles de pasos ni etapas. Ni cientos. Ni diez. Tres, cuatro como mucho.
• * Que se ensucie poco.
• * Que haya buen margen para el error (nada de pastelería exacta para mí).
• * Que se pueda improvisar, retocar, modificar la receta a piacere (y esto viene a cuento de los ingredientes, por ej).

La receta perfecta, por ejemplo, sería la de estos brownies:

Se ven ricos, no?

La receta no puede ser más fácil. Me la pasó una tocaya compañerita de banco en una agencia de publicidad allá lejos y hace tiempo cuando yo no cocinaba ni un huevo duro, con la ciega confianza de que al ser una receta APB (A Prueba de Bobos) hasta yo iba a poder hacerlos.

Ingredientes:

A. 1 taza de harina común

B. 3/4 tazas de azucar

C. 4 cucharadas de cacao en polvo

D. 2 huevos

E. 70 grs de manteca

F. 4 barras de chocolate

Mezclar los secos (A+B+C) en un bowl.

Agregar los huevos y mezclar.

Derretir en microondas E+F durante 2 minutos y agregar a la mezcla anterior. Unir. Y si te gustan con nueces, este es el momento de agregarlas.

Listo, al horno en fuente enharinada y enmantecada. 

20" a temperatura media para que quede con costrita por arriba y húmedo en el centro.

Hacer el esfuerzo de aguantar a que se enfríen para cortar en cuadrados y devorarlos.

C'est fini!

Como habrán visto, lo mío no es el laburo detallado ni detallista. Así que las fotos de los ingredientes, el paso a paso y todas esas cosas tan monas que se ven en otros blogs acá no van a pasar.
Y de yapa, algunas cosas que aprendí a fuerza de hacerlos una y otra vez:

• * Cacao: yo uso el del desayuno de las peques, pero cuando he tenido uno de mejor calidad lo usé y quedaron aún mas ricos. Pero de verdad que no hace falta...
• * Si no tengo harina común, sale con leudante. Quedan igual de ricos pero menos compactos.
• * Clásico de cumpleaños: cocino la mezcla en una tartera desmontable y cuando está listo  le agrego arriba dulce de leche y crema batida, o ganache de chocolate, o frutos rojos y crema, o mousse, o lo que se te ocurra. Todo combina de maravillas.
• * A veces (como en la foto) los corto con un cortapastas redondo, y los recortes los guardo en freezer para hacer trifles con crema batida y frutillas, o con mousse de chocolate y dulce de leche como acá).
• * Otra variante es hacerlos con harina leudante en moldes de muffins.

Y así me sumo a otro Finde Frugal de Marce, donde hay muchas mas ideas de cocina, deco, manualidades, etc.

Buen fin de semana!!